پسته احمد آقایی یکی از شناخته شده ترین و محبوب ترین ارقام پسته در ایران است که بیشتر در استان کرمان به ویژه در مناطق رفسنجان و نوق کشت می شود. این نوع پسته به خاطر اندازه درشت، ظاهر کشیده و طعم بی نظیر ش مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. رنگ پوست استخوانی با مغزی خوش رنگ و خوش طعم، از ویژگی های اصلی آن به شمار می رود. درخت این پسته مقاومت نسبتا خوبی در برابر شرایط آب و هوایی سخت دارد و در خاک های مختلف عملکرد مناسبی دارد. برداشت آن معمولا در اواخر تابستان انجام می شود و یکی از نماد های کشاورزی مناطق مرکزی ایران است.
