پسته اکبری خراسان و کرمان یکی از شناخته شده ترین محصولات باغی این استانهاست که به خاطر درشتی، ظاهر کشیده و طعم خاص خود معروف می باشد. شرایط آب و هوایی خاص خراسان و کرمان، به ویژه در رفسنجان و سیرجان،تربت حیدریه ،گناباد ، سبزوار ، بردسکن و مه ولات باعث شده تا این نوع پسته کیفیتی کم نظیر داشته باشد. مغز پسته اکبری سبز و خوش رنگ است و بافتی نرم و خوشمزه دارد. این پسته سرشار از مواد مغذی مانند فسفر، پتاسیم، ویتامین های گروه ب و آنتی اکسیدان ها است که می تواند در حفظ سلامت بدن نقش مهمی ایفا کند.
