پسته خنجری یکی از انواع خاص و با کیفیت پسته ایرانی است که به دلیل شکل کشیده و منحصر به فرد خود شناخته می شود. این پسته دارای مغزی درشت، خوش طعم و بافتی لطیف است و ظاهر آن شبیه خنجر است که نام آن نیز برگرفته از این ویژگی می باشد. پسته خنجری برای مصرف خام، بوداده، تهیه آجیل های مجلسی و استفاده در دسر ها و شیرینی های خانگی بسیار مناسب است. این پسته سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین های گروه ب و مواد معدنی مفید مانند پتاسیم، آهن و منیزیم است که به تقویت بدن، حفظ سلامت قلب و افزایش انرژی روزانه کمک می کند. نگهداری آن در محیط خشک و خنک باعث حفظ تازگی، عطر طبیعی و کیفیت مغز پسته برای مدت طولانی می شود و آن را به گزینه ای ایده آل برای استفاده در سفره های مجلسی و میان وعده های سالم تبدیل می کند.